Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 middelgrote venkelknollen, 2 vleestomaten, 1 teen knoflook, gepeld, 1 theel. grof zeezout, 2 eetl. citroensap, 10 eetl. oflijolie, 1 theel. oregano, 1 krop (Eikeblad)sla, 1 sjalotje, in ringen, 100g zachte geitenkaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden
Bereidingswijze:
Stelen en wortel van de venkel snijden en het groen bewaren. De knollen in 8 parten snijden en in water met wat zout 5 min. zachtjes koken. Afgieten uit laten lekken. Ovenschaal invetten met 5 eetl. olijfolie en de venkel ca. 30 min. bakken in het midden van de oven, tot de randjes beginnen te bruinen. Intussen de tomaten ontvellen, pitjes verwijderen, en in stukjes snijden. Knoflook met het zeezout fijnwrijven in een vijzel, citroensap en olie toevoegen en gladroeren en de tomaatstukjes en oregano erdoor scheppen. Sla wassen, droogmaken, in stukjes verdelen en in een schaal schikken. Venkel uit de oven halen , iets af laten koelen, dressing erdoor scheppen en over de sla verdelen, garneren met venkelgroen, uiringetjes en kaas.
|
|